PROYECTO MIGA

Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia

Felices de ser parte de este proyecto de MIGA, crear espacios donde los actores de los sistemas alimentarios de Santa Cruz, apoyándose por la industria alimentaria, grupos especializados y escuelas gastronómicas, trabajen en conjunto para rescatar el patrimonio alimentario desde una perspectiva gastronómica hacia la construcción de la cocina patrimonial. Tres intensos días de actividades ponen de manifiesto un tema muy importante que impacta en la seguridad alimentaria. En representación de la UDI participaron los Coordinadores de la Escuela de Gastronomía, un equipo de Docentes que supervisaron las preparaciones en base castaña, asaí, majo y copoazú.